信州新町の伝統ある羊料理、ジンギスカン。信州新町のジンギスカンの特徴は、羊肉をりんごやスパイス等を使った醤油ベースのタレに漬込んだ、漬込みスタイルのジンギスカンです。この伝統の味は国道19号沿いに点在する信州新町ジンギスカン街道店舗で味わえます。