24koujiya（西麹屋本舗）の信濃ヤママス味噌
長野市の郊外で家族だけで営む小さな麹屋。代々伝わる製法の手作り麹。そしてその麹を使って造る、味噌、甘酒、醤油豆を販売しています。西麹屋の屋号「ヤママス」を冠したお味噌。米・大豆もすべて国産原料を使用し、人工的に熱を加えず、自然に任せる天然醸造で約１年寝かせています。
味噌DATA（信濃ヤママス味噌）
醤油豆（250g／税込300円）
国産黒豆を豆麹に加工し、米麹・醤油で漬け込んだ西麹屋の人気商品。お豆腐との相性抜群で、夏は冷奴、冬は湯豆腐でどうぞ。
ミルク甘酒（税込450円）
自家製甘酒をペースト状にした「甘こうじ」を、牛乳や豆乳で割って国産いちごピューレを加えたミルク甘酒が人気。店内でゆったり味わうもよし、テイクアウトもＯＫです。
24koujiya（西麹屋本舗）
- 11:00～16:00
- 日曜・月曜・祝日
- 信濃ヤママス味噌（1kg／税込600円）醤油豆（250g／税込300円）ミルク甘酒（税込450円）
- 長野市柳原1893-6
- 026-243-0552
