長野県産そば粉とチーズに特製のそば茶クリームをブレンドして焼き上げた濃厚なチーズケーキです。そば粉の風味を存分に味わっていただくために、土台となるボトムもそば粉を100％使用しました。クリームに混ぜ合わせたそば茶、生地に使用している石臼挽きそば粉とたまご、そして味の決め手となるチーズも長野県産を使用しています。