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荞麦
荞麦喜欢寒冷的气候，并且不太受土壤质量的影响，作为山区也能栽培的农作物，在长野市自古就受到人们的喜爱。长野市还有户隐、鬼无里和大冈地区，尤其是户隐荞麦被列为日本三大荞麦之一。这是因为在栽培荞麦、制作和食用荞麦面上，有很多极其讲究的荞麦手艺人；专营店在道路两旁鳞次栉比，用地产荞麦粉擀制出令人骄傲的荞麦面。通过这些说明，大家就会明白原因了吧。以户隐荞麦面为首，长野市内值得骄傲的荞麦面店数不胜数。
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