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蕎麥
蕎麥喜歡寒冷的氣候，並且不太受土壤質量的影響，作為山區亦能栽培的農作物，在長野市自古就受到人們的喜愛。長野市還有戶隱、鬼無里和大岡地區，尤其是戶隱蕎麥被列為日本三大蕎麥之一。這是因為在栽培蕎麥、製做和食用蕎麥面上，有很多極其講究的蕎麥手藝人；專營店在道路兩旁鱗次櫛比，用地產蕎麥粉做出令人驕傲的蕎麥面。通過這些說明，諸位就會明白原因了吧。以戶隱蕎麥面為首，長野市內值得驕傲的蕎麥面店舖數不勝數。
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