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소바 회석
동물성 식재를 사용하지 않고 도가쿠시산 소바가루를 사용한 창작요리. 요리는 여러가지로 심혈을 기울인 일본 요리인들의 상상력과 솜씨를 느낄 수 있습니다. 도가쿠시 소바는 손님 접대를 위한 요리로 발상된 것이기에 도가쿠시의 숙방( 절의 숙사) 료관에서 내놓는 소바요리는 도가쿠시 소바문화의 원점이라고도 할 있습니다.
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